Un obicei aparent banal, precum consumul cafelei sau al ceaiului imediat după preparare, când băutura este foarte fierbinte, ar putea avea efecte serioase asupra sănătății. Specialiștii atrag atenția că expunerea repetată a esofagului la temperaturi ridicate poate favoriza apariția unor leziuni și, în timp, a unor celule anormale.
Legătura dintre băuturile foarte fierbinți și riscul de cancer esofagian a fost analizată într-un amplu studiu internațional, realizat pe un eșantion de aproape 980.000 de persoane din Marea Britanie.
Cercetătorii susțin că băuturile consumate la temperaturi foarte ridicate pot crește semnificativ riscul unor afecțiuni ale esofagului. Pentru persoanele care consumă în mod regulat astfel de băuturi foarte fierbinți, riscul poate ajunge să fie de până la trei ori mai mare.
Ce spun medicii
Specialiștii explică faptul că problema nu se limitează doar la cafea sau ceai. Și alimentele consumate la temperaturi foarte ridicate, precum supele sau ciorbele, pot afecta mucoasa esofagului.
„Nu doar băuturile, dar și ciorbele sau alimentele foarte fierbinți sunt toxice pentru mucoasa esofagului, acest tub care leagă gura de stomac, pentru că provoacă arsuri. Practic, aceste arsuri frecvente, după ani și ani de zile, la un moment dat pot provoca apariția unor celule anormale”, a explicat Natalia Morogai Gherasim, medic oncolog.
La rândul său, Iuliana Botezatu, medic generalist, a atras atenția asupra efectelor repetate asupra țesutului: „Produce eroziuni, acele eroziuni, în mod repetat, duc la un moment dat la răni permanente”.
Românii nu renunță ușor la mâncarea fierbinte
Chiar și în fața avertismentelor specialiștilor, mulți oameni spun că preferă să consume mâncarea cât mai fierbinte.
„Când mănânc o farfurie de supă, trebuie să curgă ceva transpirație”, a spus un bărbat.
O femeie a explicat că nu preferă deloc alimentele fierbinți: „Nu-mi place nici ceaiul fierbinte, nici supa. Nimic fierbinte. Soțul, în schimb, ia friptura sau micul de pe grătar fierbinte”.
Specialiștii recomandă, astfel, ca oamenii să nu consume imediat cafeaua, ceaiul, supa sau alte alimente după ce au fost preparate, ci să le lase câteva minute să se răcească.
Studiul atrage atenția asupra efectelor expunerii repetate la temperaturi foarte ridicate asupra esofagului, astfel că un gest simplu, precum așteptarea câtorva minute înainte de a consuma o băutură sau un aliment fierbinte, poate reduce această expunere.
