Un studiu recent realizat de InfoCons trage un semnal de alarmă cu privire la calitatea cozonacilor industriali comercializați în perioada Paștelui. Analiza a vizat zece sortimente de cozonac cu nucă și cacao, disponibile în marile lanțuri de magazine din România. Concluzia? Fiecare dintre aceste produse conține aditivi alimentari, în unele cazuri până la 16 tipuri diferite.
Printre aditivii identificați cel mai frecvent în compoziția cozonacilor se numără E471 – mono- și digliceride ale acizilor grași, E330 – acid citric și E160a – colorant alimentar. Acești compuși chimici, utilizați pentru a prelungi termenul de valabilitate, a îmbunătăți textura sau a intensifica culoarea produsului, pot avea efecte adverse asupra sănătății atunci când sunt consumați frecvent și în cantități mari.
Topul cozonacilor cu cel mai mare număr de aditivi este condus de sortimentele de la brandurile Tastino (Lidl), Vel Pitar și ARO (Metro), fiecare conținând între 8 și 9 E-uri. În plus, acești cozonaci vin la pachet și cu un conținut ridicat de zahăr, un alt motiv de îngrijorare.
În ceea ce privește zahărul, valorile identificate sunt îngrijorătoare: unele produse depășesc 25 de grame de zaharuri per 100 de grame de produs. Acesta este, de altfel, și pragul maxim recomandat de Organizația Mondială a Sănătății pentru consumul zilnic de zaharuri în cazul unui adult sănătos. Pe lista celor mai dulci cozonaci se află sortimentul Tastino cu nucă, rahat și stafide – care conține 26g zahăr/100g, urmat de Grewe și Kaufland, cu peste 24g/100g.
Pe lângă zahăr și aditivi, studiul a evidențiat și alți parametri nutriționali care merită analizați de consumatori. Cozonacii verificați au o valoare energetică situată între 286 și 382 kcal la 100g, conțin între 4g și 18g de grăsimi, iar proporția de acizi grași saturați ajunge, în unele cazuri, la 6g. Nivelul de glucide variază între 44.59g și 58g, iar cantitatea de sare ajunge până la 1.73g. Chiar dacă unii ar putea argumenta că aceste valori sunt specifice produselor de patiserie, consumul frecvent sau în cantități mari poate deveni problematic, mai ales pentru persoanele cu afecțiuni metabolice.
Sursa: cancan.ro
