Italia se confruntă cu o criză de personal în industria restaurantelor, chiar în plin sezon turistic. Peste 6.000 de posturi sunt disponibile în această perioadă, de la chelneri și barmani până la bucătari și șefi de sală. Pentru unele dintre cele mai căutate funcții, salariile pot depăși 2.000 de euro net pe lună.
Restaurantele din întreaga țară încearcă să își completeze echipele pe fondul numărului ridicat de turiști și al creșterii consumului. Cu toate acestea, multe posturi rămân vacante din cauza numărului redus de candidați care au experiența și disponibilitatea necesare, potrivit quifinanza.it.
Printre angajații cel mai căutați se numără chelnerii, bucătarii, bucătarii-șefi, șefii de sală și barmanii. Sectorul restaurantelor din Italia are în prezent aproximativ 1,37 milioane de angajați. Femeile reprezintă 51% din total, iar aproape 40% dintre salariați au mai puțin de 30 de ani.
Cheltuieli de peste 12 miliarde de euro în luna august
Cererea de personal este alimentată de numărul mare de clienți. Potrivit estimărilor FIPE-Confcommercio, italienii ar urma să cheltuie aproximativ 10,8 miliarde de euro pe mâncare și băuturi în luna august. Turiștii străini ar urma să contribuie cu alte aproximativ 1,6 miliarde de euro.
În acest context, restaurantele sunt nevoite să facă față unei cereri ridicate, dar întâmpină dificultăți în recrutarea angajaților necesari.
Ce salarii se oferă în restaurantele din Italia
Chelnerii și personalul de sală se numără printre cele mai căutate categorii. Salariul mediu al unui chelner este de aproximativ 1.700 de euro pe lună, iar în regiunea Trentino-Alto Adige poate ajunge la circa 1.950 de euro.
Cele mai mari venituri sunt oferite bucătarilor-șefi, care pot câștiga aproximativ 2.250 de euro net pe lună. Un bucătar-șef de secție primește, în medie, circa 1.998 de euro net, în timp ce șefii de sală ajung la aproximativ 1.978 de euro.
În cazul barmanilor, salariul mediu este de aproximativ 1.467 de euro pe lună, iar personalul de bucătărie câștigă în jur de 1.484 de euro.
În ciuda deficitului de personal, nivelul veniturilor rămâne una dintre problemele importante ale sectorului. Potrivit Restworld, aproximativ 17% dintre angajații restaurantelor câștigă sub pragul sărăciei.
Diferențele salariale, programul de lucru și lipsa stabilității îi determină pe mulți candidați să se îndrepte către locuri de muncă mai bine plătite sau care oferă condiții mai bune. Astfel, mii de posturi din industria ospitalității rămân neocupate chiar în perioada de vârf a sezonului turistic.
