Tot mai multe locuințe din România sunt invadate de aroma cafelei de specialitate. Bucureștenii au renunțat treptat la cafeaua simplă la ibric, iar filtrul a rămas adesea uitat prin dulapuri, în timp ce nici espressorul obișnuit nu mai pare suficient. Din acest motiv, mulți pasionați aleg să investească în aparatură profesională și să caute boabe de origine.
În lumea cafelei de specialitate, fiecare detaliu contează: de la altitudinea la care au fost cultivate boabele, până la notele aromatice fine de ciocolată, fructe sau caramel. „Avem cafele pentru toate gusturile, am putea spune. Avem și pentru cei care preferă gustul ciocolatiu, caramelizat, dar și pentru cei care caută o cafea mai acrișoară, acidă, fructată sau dulce”, explică Ramona Petrișor, expozant boabe de cafea.
Fenomenul s-a extins și în România, unde prăjitoriile locale s-au înmulțit, oferind produse proaspete și expertiză tot mai mare. „Există un campionat de prăjit cafea. Oamenii au început să participe, să învețe și să facă lucruri din ce în ce mai bine, iar acum avem prăjitorii în toată țara”, spune Silvia Constantin, organizator de evenimente.
Totuși, experiența unei cafele de calitate vine cu un cost ridicat. Echipamentele semiprofesionale destinate uzului casnic pot ajunge la prețuri considerabile. „Sunt aparate semiprofesionale, gândite pentru casă. Nu există o comparație reală între aparatele obișnuite și acestea. Prețurile pornesc de la aproximativ 1.000 de euro și pot ajunge la câteva mii de euro”, explică Ionuț Chetroieșu, expozant de espressoare.
Chiar și în contextul scumpirilor de 26% din ultimul an, românii rămân fideli cafelei zilnice. O pungă de cafea de specialitate costă de la 35 de lei, însă dorința de a experimenta gusturi noi rămâne mai puternică decât grija pentru preț.
„Majoritatea clienților preferă băuturile pe bază de lapte, motiv pentru care este important să avem o râșniță bine calibrată pentru acestea, care reprezintă aproximativ 75-80% din vânzări”, adaugă Alexandru Gafița, expozant cafea.
În prezent, 8 din 10 români își prepară cafeaua acasă, iar un consumator bea, în medie, aproape 3 cești de cafea pe zi.
